MARCHINI-DE CESARE ARTE CULINARIA TRA MUSICA E POESIA
Sintonia e creatività sono stati gli elementi fondamentali durante il terzo appuntamento con IMAF CHEFS’ CUP, che si è tenuto lo scorso 21 maggio a Parma, grazie ai piatti proposti dalla coppia di chef stellati Luca Marchini e Iside De Cesare (GUARDA L'APERTURA DI MARCHINI DE CESARE), che hanno ampiamente soddisfatto i raffinati palati del pubblico presente nella sala delRistorante Maxim's dell’Hotel Palace Maria Luigia.
 
 
 
 
 
Il cooking-shoow ha visto la preparazione di due ricette di diverso impatto visivo, ma entrambe caratterizzate da un giusto equilibrio tra originalità e rispetto per le tradizioni, l'una ispirata alla poesia 'Viaggio alle origini' di Federica Minozzil’altra  alla musica - San Martino - La nebbia agli irti colli, poesia di Giosuè Carducci reinterpretata da Fiorello.
(Gli chef raccontano la genesi del piatto in gara. GUARDA IL VIDEO)
 
L'ingrediente base del piatto creato da Luca Marchini è il CERVO (GUARDA IL VIDEO). In abbinamento Iside De Cesare ha invece preparato un delizioso dessert (GUARDA IL VIDEO) che ricorda i colori e sapori dell'atmosfera che si respira nelle poesia.
 
 
 
 
 
 
L'action cooking dei due chef stellati, che hanno saputo distinguersi per inventiva e attenzione ai dettagli, (VIDEO dell'impiattamento:MARCHINI DE CESARE) ha conquistato la giuria di qualità della serata, così composta:
 
Luca Ponzi, Giornalista Rai e autore del libro "Cibo Criminale"
Errica Tamani, Giornalista Gazzetta di Parma
Pierluigi Gorgoni, Giornalista Guide L'Espresso e docente di Enologia ed Enografia per Alma
 
 
Anche nel caso di questa coppia di chef stellati la complicità dimostrata e, ovviamente, la squisitezza del risultato ottenuto sono stati riconosciuti e particolarmente graditi da tutti i presenti.
 
 
 
 
I tre giudici si sono espressi con un punteggio alto, anche se di poco inferiore rispetto a quello delle coppie che hanno partecipato alle precedenti tappe di Roma e Firenze:
 
bontà del piatto: 12
coerenza col tema: 13 
complicità di coppia 13 
 
Il comitato garante ha votato: 14
 
TOTALE: 52
 
GUARDA IL VIDEO DELLA VOTAZIONE DELLA GIURIA
 
 
GUARDA VIDEO E IMMAGINI DELLA SERATA sulla pagina FACEBOOK e sul canale di YouTube dedicato in continuo aggiornamento!

Commenti
Nessun commento